- Graduação
- Bacharelado
- Semipresencial
Nutrição
Pronto para transformar
o seu futuro?
8 semestres
para você se formar
3.200h
de cursos 100% ead
42
disciplinas na grade
R$269,00
Mensal
Contabilidade
Matemática Financeira
Marketing de Serviços
Logística
Finanças Corporativas
Gestão de Pessoas
Plano de Negócios
Controladoria
Inovação
Contabilidade
Matemática Financeira
Marketing de Serviços
Logística
Finanças Corporativas
Gestão de Pessoas
Plano de Negócios
Controladoria
Inovação
Economia
Governança
Direito Empresarial
Administração
Sustentabilidade
Estatística Aplicada
Gestão Ambiental
Estratégia
Comportamento
Economia
Governança
Direito Empresarial
Administração
Sustentabilidade
Estatística Aplicada
Gestão Ambiental
Estratégia
Comportamento
A temperatura do frango conferida antes de servir
O termômetro de espeto entra numa peça de frango, e a nutricionista anota o número na planilha de controle. É a cozinha de um restaurante de fábrica, com a comida de todos os turnos saindo dos caldeirões. Se a carne não chegou à temperatura certa, volta para o forno, e ninguém discute. Mais tarde ela refaz o cardápio da semana porque o fornecedor atrasou os legumes. No fim do dia, noutro emprego, ela atende no consultório uma paciente que acabou de descobrir o diabetes. As duas cenas são trabalho de nutricionista. Na Sumaré, o bacharelado em Nutrição tem 8 semestres.No semipresencial, a semana tem 3 aulas presenciais, 6 síncronas, ao vivo pelo Microsoft Teams, e 6 assíncronas no AVA, onde fica a parte teórica de Técnicas Dietéticas ou de Avaliação Nutricional. As presenciais que a matriz indica acontecem no horário da turma que você escolhe na matrícula, de manhã ou à noite. Acontecem num dos 14 locais do curso na cidade, e a Unidade Sede, perto da estação Sumaré do metrô, é um deles. O Estágio Supervisionado – Nutrição entra no sexto semestre, com 540 horas registradas no e-MEC.
Cozinheira de restaurante industrial que já segue a ficha técnica da nutricionista e quer ser quem a escreve.
Personal trainer que ouve pergunta sobre dieta todo dia e sabe que não pode prescrever.
Merendeira de escola que conhece cada criança.
Acabou de sair do Ensino Médio e gosta de biologia e de cozinha.
Diabético desde a adolescência, aprendeu a contar carboidrato e agora quer ensinar outras pessoas a fazer o mesmo.
Como são as Aulas
15
aulas por semana no semipresencial
3
Em sala presenciais
Com o professor e a turma, no mesmo lugar, no horário da sua turma.
6
Ao vivo síncronas
Pelo Microsoft Teams, com os professores do curso, no horário da sua turma.
6
No AVA assíncronas
Episódio aberto no celular ou no computador, na hora que você escolher.
Aulas em sala num polo da capital ou na sede, no horário da sua turma.
As quatro turmas
M1
M2
SEM AULA
N1
N2
Manhã
- M17h às 9h30
- M29h40 às 12h10
Noite
- N118h às 20h30
- N220h40 às 23h
Entre 12h10 e 18h não há aula.
Semestre
a semestre
As disciplinas são concebidas pelo Núcleo Docente Estruturante (NDE) com base nas Diretrizes Curriculares Nacionais e nas pautas mais importantes do mercado de trabalho.
8 semestres
42 Disciplinas
3.200h
Coordenação Juliana Possatto Fernandes Takahashi
Mensalidades a partir de R$269,00 · consulte a campanha vigente
O que você vai viver
Cada detalhe da experiência foi desenhado com propósito: linguagem acolhedora, conteúdo relevante e apoio de verdade, do ingresso ao diploma.
1º e 2º semestres
O que tem dentro do prato e dentro do corpo
O primeiro semestre põe o alimento e o corpo lado a lado. Nutrição e Composição dos Alimentos ensina a ler uma tabela de composição, e Bases da Nutrição explica o que cada nutriente faz. Fisiologia e Sistemas: Anatômicos mostram por onde ele passa, e Políticas e Sistemas de Saúde apresenta o SUS, um dos lugares em que o nutricionista trabalha. No segundo, Técnicas Dietéticas leva você para a cozinha e ensina a montar a ficha técnica de uma preparação. Bioquímica Aplicada à Nutrição e Biologia, Histologia e Embriologia sustentam a parte biológica. Bioestatística e Epidemiologia Aplicada Nutrição ensina a ler pesquisa, e Psicologia aplicada à Nutrição lembra que comer nunca é só uma conta.
3º e 4º semestres
A doença entra no cálculo da dieta
No terceiro semestre a comida encontra a doença. Patologia explica o que muda no corpo doente, e Microbiologia, Imunologia e Parasitologia mostra como o organismo se defende. Farmacologia Aplicada à Nutrição trata do remédio que briga com o alimento, e Microbiologia dos Alimentos, da bactéria que estraga a comida e adoece quem come. Nutrição e Genética completa o semestre. O quarto é o da clínica. Em Avaliação Nutricional você aprende a medir o paciente e a fechar um diagnóstico nutricional. Nutrição Clinica e Patologia da Nutrição e Dietoterapia I levam isso ao paciente com diabetes ou doença renal, Nutrição Materno Infantil à gestante e ao bebê, e Ética, Bioética e Deontologia ao código que rege o consultório.
5º e 6º semestres
A cozinha que serve centenas e o começo do estágio
O quinto semestre é o da cozinha que alimenta muita gente. Administração Unidades de Nutrição trata do cardápio e da escala da equipe, e Administração e Gerenciamento no Serviço de Nutrição e Dietética leva a mesma lógica ao hospital. Gestão da Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição e Higiene dos Alimentos e Legislação cuidam para que ninguém passe mal depois do almoço. Nutrição nos Ciclos da Vida acompanha a dieta da infância à velhice. No sexto começa o Estágio Supervisionado - Nutrição. Dietoterapia e Patologia da Nutrição e Dietoterapia II fecham a parte clínica. Educação Alimentar e Nutricional e Saúde Coletiva e Vigilância Nutricional levam o nutricionista para a escola e o posto de saúde.
7º e 8º semestres
Do rótulo da indústria à mesa do atleta
O sétimo semestre sai do hospital. Tecnologia dos Alimentos e Bromatologia olha o alimento industrializado e o rótulo dele. Nutrição e Cozinha Experimental testa a receita até ela dar certo, e Nutrição e Suplementação na Prática Esportiva cuida de quem treina. Estudos Sociológicos e Antropológicos lembra que cada família come do seu jeito. No oitavo, Gastronomia Aplicada à Nutrição trata da dieta que, além de correta, precisa ser gostosa, senão ninguém segue. Vigilância Sanitária nos Serviços de Nutrição e Empreendedorismo preparam para abrir ou fiscalizar um serviço, e o Trabalho de Conclusão de Curso fecha a formação.
O que você
vai saber fazer
Ao concluir o curso, você terá domínio prático das principais ferramentas e conhecimentos exigidos pelo mercado de trabalho atual.
Fazer a avaliação nutricional e fechar o diagnóstico
Prescrever a dieta de um paciente internado ou de consultório
Montar o cardápio e a ficha técnica de uma cozinha industrial
Manter a higiene de uma cozinha dentro da norma sanitária
Planejar ação de educação alimentar em escola ou posto de saúde
Orientar a alimentação e a suplementação de quem treina
Onde você
pode trabalhar
O curso abre portas em diversos setores da economia. Confira as principais áreas de atuação do profissional formado pela Sumaré.
Hospital e consultório, na nutrição clínica
Restaurante industrial e cozinha de escola
Clube e academia, na nutrição esportiva
Unidades de saúde e programas públicos de alimentação
Indústria de alimentos, em produto e rotulagem
Consultoria para serviços de alimentação
Um curso superior que cabe no bolso
R$269,00 / mensal
Mensalidade a partir de
- Acesso completo ao AVA, 24h por dia
- +700 laboratórios virtuais e atividades em RV/RA
- Biblioteca virtual com +2.000 títulos
- Tutoria e suporte durante todo o curso
- Diploma de bacharel reconhecido
Estratégia, comunicação e comportamento do consumidor para criar valor e conquistar mercados.
Bolsas & incentivos
Campanhas sazonais
Condições para egressos
Mensalidades sem burocracia, com renovação semestral e total transparência contratual.
Formas de pagamento
Boleto
Pix
Cartão de crédito
Material digital incluso na mensalidade e avaliações eletrônicas já previstas no calendário.
Sem surpresas
Material digital incluso
Sem taxa de adesão*
*Valores e condições referentes à campanha vigente. Consulte o polo para informações contratuais completas.
01
Vestibular Online
Prova digital, gratuita e com resultado imediato. Faça de casa, no horário que preferir.
02
Enem
Use sua nota das edições anteriores e ingresse sem prova, com análise simplificada.
03
Transferência
Vem de outra instituição? Aproveite disciplinas cursadas e continue de onde parou.
04
Segunda graduação
Já é graduado? Aproveite competências e conclua seu novo bacharelado em menos tempo.
05
ProUni
Já é graduado? Aproveite competências e conclua seu novo bacharelado em menos tempo.
Escolha o seu caminho até a matrícula
Antes de decidir, tire tudo a limpo
Qual a diferença entre Nutrição e Gastronomia?
O gastrônomo cria o prato e cuida da cozinha profissional. O nutricionista também entra na cozinha, mas responde pela saúde de quem come, prescreve dieta e precisa de registro no CRN. Na Sumaré, Gastronomia é tecnólogo EAD de 4 semestres e Nutrição é bacharelado semipresencial de 8. Quem gosta de fogão encontra aqui Técnicas Dietéticas e Gastronomia Aplicada à Nutrição.
Preciso do CRN para atender em consultório?
Sim. A Lei nº 8.234/1991 só permite o exercício a quem tem diploma de Nutrição e inscrição no CRN da região onde vai trabalhar. Em São Paulo, é o CRN-3. Você faz o pedido ao CRN depois da formatura, e é o conselho quem define documentos e taxas.
Onde são as aulas práticas de cozinha?
As práticas presenciais da matriz acontecem no horário da sua turma, de manhã ou à noite, no seu polo ou na Unidade Sede, na Av. Dr. Arnaldo, 1793. A Sumaré ainda não publicou em que polo há cozinha didática ou laboratório de avaliação nutricional. Antes de escolher o polo, peça essa informação à coordenação.
Com que frequência a Nutrição semipresencial me leva ao polo?
São 3 aulas presenciais por semana, no horário da turma escolhida na matrícula, no polo ou na Unidade Sede. O resto da semana tem 6 aulas síncronas, ao vivo pelo Microsoft Teams, e 6 assíncronas no AVA. No sexto semestre, o estágio soma horas em campo a essa conta.
Quando começa o estágio de Nutrição?
No sexto semestre, com o Estágio Supervisionado - Nutrição. O e-MEC registra 540 horas de estágio no curso. Quem já trabalha com nutrição pode pedir a convalidação, e a coordenação decide caso a caso. O manual de estágio fica no Aluno Online.
Nutrição tem muita química?
Tem bioquímica, e ela aparece cedo, em Bioquímica Aplicada à Nutrição, no segundo semestre. Não é um curso de fórmulas no quadro, porém. A conta que mais se faz é a da dieta, com gramas e calorias de cada paciente, e ela começa em Técnicas Dietéticas.
A Nutrição semipresencial tem autorização do MEC?
Tem. Os cursos semipresenciais da Sumaré, Nutrição entre eles, foram autorizados pela Portaria SERES/MEC nº 610, de 11 de setembro de 2025. O reconhecimento é outra fase, com avaliação do MEC mais adiante. O cadastro do curso pode ser consultado no e-MEC.
Quanto tempo dura e o que entra além das aulas?
O curso tem 8 semestres, que somam 3200 horas no e-MEC. Além das disciplinas, entram 540 horas de estágio, 100 de atividades complementares, 60 de TCC e cinco Atividades Extensionistas, do primeiro ao quinto semestre. Depois da colação, o diploma sai em até 60 dias.